Следете най-изгодните оферти за пътуване тук!

Как да съчетаваме храна и вино от български сортове

Изкуството да съчетаеш храна и вино е сериозно занимание, на което можете да се отдадете с удоволствие от крайния резултат. Има много информация за комбиниране на международните сортове като мерло, каберне или совиньон блан с точните ястия.

Тук сме подбрали няколко възможни комбинации, ако имате на масата си бутилка вино от български сортове.

Тандемният полет на г-н Вино и г-ца Храна може да бъде вълнуващо преживяване с хубава гледка (при добър подбор на подходяща хапка към съответната пийка), но и екстремно занимание, придружено с аварийно кацане (при несполучливото им съчетаване).

Задачата за успешно комбиниране на вино и храна леко се усложнява, когато става въпрос за вина от местни български сортове (научете повече за българските сортове грозде). Причината: по-малко познати са от вече наложилите се международни сортове, за които са изписани не една и две книги. Мисията обаче далеч не е невъзможна. Представяме ви няколко гарантирано добри комбинации на ястия с вина от типично български сортове грозде. А ако искате да научите още, изберете винарна в България и отидете на дегустация.

Бели винени сортове:

- Димят: постни ястия с грах и царевица; салати с лук, салати с майонезен или сметанов дресинг; тлъста риба на скара (сом, скумрия, сьомга, риба тон); ястия от пиле - на грил, пържено, панирано, дори във вид на дюнер кебап.

- Червен мискет: паста с пикантни или доматени сосове; салати и предястия с артишок; шопска салата, туршия; постни ястия, съдържащи броколи и карфиол; риба на пара, пържена или със сметанови сосове (скумрия, сафрид, ципура, пъстърва, треска); морски дарове на скара; пуешко месо; пилешко месо - на скара, пържено или със сосове от сметана, сирена.

Червени винени сортове:

- Гъмза: паста, ризото и постни ястия с гъби; меки сирена тип камамбер и бри; шаран; агнешко, приготвено по любимия ви начин, дори с леко пикантен сос; телешки език; печена тиква с орехи.

- Широка Мелнишка лоза: бяло саламурено сирене, фета сирене; постни ястия с гъби; ястия от червени меса, дори силно подправени.

- Рубин: Паста и ризото със сметанови сосове и сирена; постни рецепти с чушки; отлежали жълти сирена - гауда, чедър; пушени колбаси; ястия от свинско месо със сметанови сосове, синьо или пушено сирене; гювечета с наденица и колбаси.

- Мавруд: пица Маргарита; пушени и средно отлежали жълти сирена; всякакви вариации на свинско, дори приготвено с по-тежки сметанови сосове или синьо сирене; кюфтета и кебапчета на скара (може и да са леко пикантни); мусака; агнешка дроб-сърма.

- Памид: баница със сирене, баница със спанак, зелник; кашкавал или сирене пане; риба с доматен сос (пъстърва, шаран, скумрия, сафрид); рибена супа; печено пиле с картофи.

Дата: 19 октомври 2017 г.
4.5/5, 20394 гласа
Забележителности около Мелник